Zutaten:
3 Knoblauchzehen
100 g Pinienkerne
150 g frisches Basilikum
200 ml Olivenöl
50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei öfter umrühren, da sie leicht anbrennen.
Anschließend abkühlen lassen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen
(Alternativ erst abzupfen und im Wasserbad waschen, danach gut trocknen unter Zuhilfenahme eines Handtuchs).
Knoblauch, Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl und Parmesan in einen Mixer füllen. Alles zu einer cremigen,
nicht zu feuinen Masse verarbeiten .

Vorsicht: Wird der Basilikum zu lange im Mixer bearbeitet, wird er bitter.