Zutaten:
12 Stangen weißer Spargel
12 Stangen grüner Spargel
3 Frühlingszwiebeln
100 g Butter
150 ml Sahne
200 ml Gemüsefond
1 gestr. EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
1 Bund Kerbel
100 g geriebener Parmesan
8 Lasagne-Blätter

Zubereitung:
Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Die Enden 2 cm kürzen. Den weißen Spargel in einem Dämpftopf 5- 8 Minuten dämpfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden, in 50 g Butter andünsten. Sahne und Fond dazu gießen und 5 Minuten  köcheln lassen. Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden, salzen und pfeffern. Die Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Kerbelblätter abzupfen und hacken. Die Sauce mit Zitronensaft und -schale, Kerbel und 50 g Parmesan verrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Auflaufform (etwa 15 X 25 cm) mit 50 g Butter ausstreichen.  3-4 Lasagne-Blätter in die Form legen. Spargelstangen und die Hälfte der Kerbelsauce einfüllen, mit den restlichen Lasagne-Blättern und der Kerbelsauce bedecken. Mit 50 g Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 40 – 50 Minuten backen.