Zutaten

Rote Bete (vakuumiert und vorgegart, ca. 6 Knollen)
2 EL Essig Essenz
Salz, Pfeffer
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Rote Bete klein häckseln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Essig und Pflanzenöl hinzugeben und abschmecken.

Mit einem Anrichtering in der Mitte des Tellers platzieren.
Den Teller mit einem grünen Salat und Beilagen nach Wunsch auffüllen.

Optional: Mit Kresse das Topping verzieren.