Zutaten:
200g Shiitakepilze
200g Austernpilze
200g Champignons (weiß oder braun)
160g Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 Schalotten
40g Ingwerwurzel
6 EL Sesamöl
4 EL Sojasauce
4 EL Sweet-Chili-Sauce
2 EL gehacktes Koriandergrün
Salz

Zubereitung:
Pilze gründlich waschen (nicht mit Pinsel sondern mit Wasser) und sehr klein würfeln. Knoblauchzehen, Schalotten und Ingwerwurzel schälen, in feine Würfel schneiden und in Sesamöl braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Pilze dazugeben und mitbraten, bis sie bräunen. Frühlingszwiebeln dazugeben und anschließend Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce und Koriandergrün untermischen. Mit Salz abschmecken und nach belieben schärfen.

Anrichten:
Mit Ausstecher runde Portionen auf dem Teller anrichten und mit Rest Koriandergrün beträufeln.