Zutaten

5 EL Olivenöl
3-4 rote Chilischoten
8 Knoblauchzehen (in dünne Streifen geschnitten)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm) (in sehr dünne Streifen geschnitten)
20 g Koriander
1 kg Fleischtomaten (4 Tomaten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
1 1/2 TL braune Senfsamen (geröstet)
Meersalzflocken
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Chilis, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten braten, bis der Knoblauch zu bräunen beginnt. Korianderstängel hinzufügen und das Ganze 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch hellbraun ist und die Chilis duften. Alles mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben – das Öl wird benötigt – und zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Die Tomatenscheiben nebeneinander auf einem Backblech verteilen. mit 2 EL des aromatisierten Öls bestreichen, dann mit 1 1/2 TL Meersalzflocken und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Das Blech mit etwa 5 cm Abstand unter den Grill schieben. Die Tomaten 10-12 Minuten grillen, bis die braun werden. Herausnehmen, mit dem restlichen aromatisierten Öl begießen, mit der Chili-Knoblauch-Mischung bestreuen und für 10 Minuten beiseitestellen.

Die Tomaten direkt vom Blech servieren oder leicht überlappend anrichten. Mit Korianderblättern und Senfsamen bestreuen und mit der Flüssigkeit vom Blech beträufeln.